Igår var jag med en god vän och kollega på en restaurang som heter Vapiano här i Stockholm. Egentligen är det inte bara en restaurang utan två, och där Vapiano är mer ett koncept. Vapianokonceptet om ni nu vill kalla det så.
När vi kommer innanför dörren får vi varsitt magnetkort, likt ett kreditkort och får sätta oss var vi vill i restaurangen. Sedan går vi fram till en lång disk där det finns olika köer beroende på om du vill ha pasta eller pizza. Du förstår deras specialitet när du …