Pajdeg:
3 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
125 g smör
1 st ägg

Fyllning:
3 st ägg
300 g riven västerbottensost
2,5 dl mellangrädde
1 dl mjölk
lite salt och svartpeppar

Tillagning
1. Pajdegen: Blanda vetemjöl, salt och smör, finfördela.
2. Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform som är 24 centimeter i diameter.
3. Låt vila i kylen cirka en halvtimme.
4. Nagga degbotten med en gaffel och förgrädda pajskalet i 200 grader i 10–15 minuter.

5. Fyllningen: Vispa ihop ägg, mjölk och grädde, tillsätt sedan den rivna osten. Smaksätt med salt och peppar.
6. Häll fyllningen I pajskalet och grädda 25–30 minuter i nedre delen av ugnen. Pajen är klar när fyllningen har “stannat” och pajen har fått fin färg.

7. Garnera med kryddgrönt, till exempel dill eller färsk oregano eller timjan.
8. Servera pajen ljummen.

Källa: Alltommat.se

Här är ett recept till som jag hittade på en blogg som heter Elin Gabriella. Klicka på bilden för att komma till hennes recept på Västerbottenpaj.

Läs även:

1. Tacogratäng – enkelt och gott
2. Status födelsedag
3. Fantastisk äppelpaj med vaniljsås

Tog en snapshot-bild från datorn på receptet och synkade det till iPhonen via Evernote. Så fick telefonen bli min receptbok för kvällen, perfect!

Här är receptet med de ingredienser vi hade, det är utan timjan vilket ingick i originalreceptet:

Ingredienser
400 g fläskfilé
50 g (ett knippe) kantareller
2 dl créme fraische
1,5 msk Kantarellfond
10 körsbärstomater
Salt
Peppar
Smör

Så här gör du
1) Skär fläskfilén i 1 cm tjocka skivor, salta och peppra, och fräs i smör tillsammans med kantarellerna
2) Tillsätt créme fraische, kantarellfond och tomaterna och låt sjuda (stäng av värmen på plattan så att inte all sås dunstar bort)
3) Servera med nykokt ris

Som ni märker så går det riktigt fort att tillaga detta, det som tar tid är ju riset så börja med att sätta på det förstås. Receptet på Tasteline förslår broccoli till, det är nog gott. Själva så åt vi det plain och det var gott det också.

Ett tips för att förgylla receptet mer är väl att ha mer sås. En normal fläskfilé är kanske runt 600g så om ni tar en hel sådan så måste ni så klart också öka mängden créme fraische, eller tillsätta matlagningsgrädde/mjölk för att dryga ut såsen. Själva tog vi en hel fläskfilé men glömde att dryga ut såsen och då blev det lite ont om sås i pannan.

Ett andra tips är att tänka på att kantarellfonden är stark, som alla andra fonder. Så ta inte för mycket av fonden, kanske hellre lite mindre än vad receptet säger, så att den inte tar över smaken helt i pannan.

Lycka till!

Läs även:

1. Eriks morgondrink
2. Pastasallad med kyckling
3. Tacogratäng – enkelt och gott

Steg 1 – Inköpet

Steg 2 – Instruktionerna

Steg 3 – Pastan

Steg 4 – Pastasåsen

Steg 5 – Osten

Steg 6 – Färdigt!

Läs även:

1. Erik & Lenas snabba basilikakyckling
2. Krämig kräftsoppa
3. Tacogratäng – enkelt och gott

Vi skulle testat en kycklingrätt idag men då Lena missade att defrost:a kycklingen i tid så blev det en korvrätt. Och vilken god rätt! En riktig korvsensation, eller Sausage Sensation som jag egentligen borde kallat blogginlägget.

Det är ju Linas recept så jag tänker självklart hänvisa till dem, eller Carolinas Matkasse som företaget heter, men jag skulle vilja öppna upp receptet då det går att testa lite olika varianter. Grunden är det här i alla fall:

* Bulgur som kokas enligt förpackning

* Kallsås på:
-Färsk mynta
-Turkisk youghurt
-Spiskummin
-Salt och peppar

* Grönsaker i en ungsfast form:
-Paprika
-Zucchini
-Körsbärstomater

* Korv
-Lammkorv
-Bondkorv

Du skär zucchinin i slantar, paprikan i skivor och gör inget med tomaterna förutom att skölja dem. Kasta ner de i en ungsfast form, lite olja på det och salt och peppar. Och sedan in i ugnen på något vanligt värmetal. Den kalla såsen svänger du ihop i en bunke efter känsla, smaka dig fram. Bulgurn kokas enligt vad det står på förpackningen. När grönsakerna stått i ugnen i ca 7 minuter så lägger du på korven som är skivad i slantar.

Det fantastiska förutom att det gick snabbt som attan och blev jättegott, är att du kan byta ut korven till vilken annan matig korv som du vill nästa gång. Du kan testa vanlig bulgur, fullkornsbulgur eller kanske till och med cous cous. Och grönsakerna kanske du kan testa att lägga till lite lök nästa gång.

Läs även:

1. Erik & Lenas snabba basilikakyckling
2. Pastasallad med kyckling
3. Tacogratäng – enkelt och gott

5-600 gr falukorv
4-500 gr fryst broccoli
1 pkt Keldas Simply cheese sås

Koka broccoli några minuter bara (ca 3 min). Lägg i ugnsform. Skär falukorv i strimlor och lägg i formen. Häll på såsen och in med det i ugnen tills det fått lite färg. Servera med ris.

Läs även:

1. Fantastisk äppelpaj med vaniljsås
2. Pastasallad med kyckling
3. Vinkokta blåmusslor till folket

Du wokar frysta wokgrönsaker och tillsätter ett paket prinskorvar som du delat på mitten alla. Woka runt lite och tillsätt 2 dl kokosmjölk och 1-2 teskedar/matskedar av röd eller grön currypasta (beroende på hur starkt du vill ha det). Vid sidan av har du i en egen kastrull kokat upp 3 dl vatten med en grönsaksbuljongtärning i. När det kokar tar du av från plattan och lägger i 3 dl couscous och låter det stå ett par minuter. Blanda ihop allt sedan i wokpannan till en god röra och det är klart!

Gott, snabbt och enkelt!

Läs även:

1. Erik & Lenas snabba basilikakyckling
2. Krämig kräftsoppa
3. Vinkokta blåmusslor till folket

Detta är något alla borde äta lite oftare. Jag kommer inte ihåg hela receptet som vi följde men det finns ju en del på nätet (och det är faktiskt inte så svårt att göra som du tror) så här är ett du kan testa. Detta är vad du behöver:

Antal portioner: 4

2 2 kg färska blåmusslor med skal
2 2 gula lökar
2 2 vitlöksklyftor
2 2 knippor persilja
1/2 1/2 dl neutral olja
4 4 dl torrt vitt vin
salt
vitpeppar från kvarn
kajennpeppar

Gör så här:
1. Borsta, skölj och dra skägget av musslorna. Hacka löken grovt, skala och skiva vitlöken tunt. Hacka persiljan.
2. Hetta upp oljan i en rymlig gryta. Lägg i lök, vitlök och musslor, skaka om och lägg på locket. Slå i vinet efter 2-3 minuter, skaka grytan, på med locket igen och låt koka i 2-3 minuter tills musslorna öppnat sig helt.
3. Smaka av med salt, vitpeppar och lite kajennpeppar. Strö drivor av persilja över musslorna. Duka med djupa tallrikar och rejält med vitt bröd att suga upp det goda spadet med.

Källa: Recept.nu

Jag tror att receptet ovan var ungefär så som vi gjorde, förutom kajenpeppar som vi utelämnade. Men det är ju bara att krydda efter tycke där. Vi hade ju även en del grädde… i vårt recept men det kan man klara sig utan också tror jag. Fast det var riktigt gott med grädden. Så om ditt samvete inte misstycker, och det kanske är lite festligare tillfälle än vanlig vardag, så ska du unna dig detta.

Det var lite klurigt att borsta musslorna för att även om jag borstade rätt bra så tyckte jag ändå att jag inte gjorde så mycket skillnad från hur de såg ut från början. Kanske hade någon dålig teknik eller så, eller hade fel redskap. Jag körde med en vanlig rotfruktsborste som du kan köpa på ICA.

Det var även en del som var öppna (=döda) redan från början vilket betydde att de kasserades direkt ner i soporna. Efteråt så lärde vi oss något nytt som Lena läste sig till på nätet. Om du får blåmusslor som är öppna när du köper dem så betyder inte det att de automatiskt är de facto döda. Om du knackar lite på skalet och de stänger sig själva så lever de och är då alldeles utmärka att ha i maten. Om du knackar och de fortfarande är öppna så är de döda och ska inte ätas. Våga kasta om du inte vill bli magsjuk, förvänta dig inte att få 100% nyttjande av alla blåmusslor du köper så köp lite extra för att säkra upp så att det inte blir för lite mat.

Så här såg det ut när vi tillagade och åt blåmusslor, hoppas att det rycker till i era smaklökar för det gjorde det verkligen hos oss!

Läs även:

1. Krämig kräftsoppa
2. Pastasallad med kyckling
3. Tacogratäng – enkelt och gott

400 gr nötfärs
1 pkt riven gratängost
3-4 st tomater
400 gr pastaskruvar
salt och peppar
1 burk creme fraische
2 påsar tacokryddor
1 burk majs

Börja med att ta fram en ugnsfastform och sätt ugnen på 175 grader. Koka upp pastan enligt anvisningar på paketet. Stek nötfärsen i lite olja i en panna. Tillsätt 1 påse tacokrydda och lite vatten (enligt receptet på påsen) och låt vattnet sugas upp i färsen. När tacofärsen är klar så blandar ni ner majsen. Ta fram en bunke och blanda creme fraische, hackade tomater och 1 påse tacokrydda.

När pastan är klar häller ni av vattnet och lägger pastan i botten på formen. Lägg därefter på tacofärsen fördelat över all pasta. Sedan kletar ni på ”creme fraische”-röran också det fördelat över hela formen, och sedan avslutar ni med att strö osten över hela formen.

När ugnen är redo kastar ni in gratängen och väntar på att osten ska få lite gyllenbrun färg. Then you’re done!

Läs även:

1. Pastasallad med kyckling
2. Erik & Lenas snabba basilikakyckling
3. Krämig kräftsoppa

Här är ett himla gott recept på en kräftsoppa som jag och Lena brukar göra. Den är så enkel att göra så jag kan nästan utfärda garanti för att du inte kan göra fel, du kan inte göra fel.

Detta är vad du behöver:
Margarin
2 stora grovrivna morötter
2½ msk vetemjöl
1 l vatten
2 fiskbuljongtärningar
400g kräftost (17%)
2 dl lättcreme fraiche
Salt
Svartpeppar
Färsk dill
1 burk kräftstjärtar

Börja med att fräsa morötterna i margarinet i en kastrull. Sikta över mjölet och häll på vatten samt de två buljongtärningarna. Salta och peppra, och koka upp. Häll sedan i creme fraichen, kräftosten och dillen, och låt kastrullen puttra vidare. Precis innan ni ska äta, häll i kräftstjärtarna. De ska bara bli varma.

Till detta brukar vi ha ungsbakade baguetter med vitlöksmör i. Smaskens!

Läs även:

1. Vinkokta blåmusslor till folket
2. Pastasallad med kyckling
3. Tacogratäng – enkelt och gott

Enkel pastasallad för alla tillfällen!

Mumsig pastasallad med kyckling och diverse grönt har serverats i hushållet Knuts…. Börjesson/Knutson idag. Det blev rätt mycket över, men det gör inget när det smakade så himmelskt gott.

Och enkelt var det och snabbt gick det med. Den som vill göra det hela något nyttigare kan bara använda det vita köttet på kycklingen, men vi livsnjutare vet att det är bröstköttet och skinnet som är det godaste.

Som vanligt när händerna i hushållet lagar något gott publiceras receptet här på bloggen. Även fast det var Lena som skar det gröna så tror jag att jag fick med det mesta:

1 paprika
1 burk körsbärstomater
1 burk majs
1 knippe rädisor
1/2 gurka
1 grillad kyckling
1/2 isbergssalladshuvud
500g pastaskuvar

”Monteringsanvisningen” för maten är ganska enkel. Börja med att sätta pastan på kokning. Medan den kokar skär du upp grönsakerna och plockar kycklingen. Vi fyllde 2 st stora skålar/bunkar med allt som ingår i receptet ovan, och det räcker till ca 4 personer. När pastan kokat klart sköljer du den kallt, och här kan du välja om du vill ha den helt kyld eller småljummen. Jag gillar småljummen. Blanda runt allt, och ett tips för att inte allt ska hamna på diskbänken när du blandar är att hellre dela upp i 2 st halvfulla bunkar än 1 st fylld till bredden.

Servera med Rhode Island dressing!

Läs även:

1. Tacogratäng – enkelt och gott
2. Erik & Lenas snabba basilikakyckling
3. Krämig kräftsoppa