Vi har testat detta recept flera gånger och de blir en riktigt god kräftsoppa varje gång. Och den är riktigt enkel att laga också. Imorgon börjar jag att jobba igen och då blir det denna soppa till lunch, gott.
Det vi testade denna gång som vi brukar vara lite för lata och snåla för att nyttja är färsk dill. Vi brukar köra på fryst som också funkar men jag måste erkänna att det smakade och luktade godare med färsk dill. Det är alltid ett nerköp att inte använda färska varor, så …

Här är ett himla gott recept på en kräftsoppa som jag och Lena brukar göra. Den är så enkel att göra så jag kan nästan utfärda garanti för att du inte kan göra fel, du kan inte göra fel.
Detta är vad du behöver:
Margarin
2 stora grovrivna morötter
2½ msk vetemjöl
1 l vatten
2 fiskbuljongtärningar
400g kräftost (17%)
2 dl lättcreme fraiche
Salt
Svartpeppar
Färsk dill
1 burk kräftstjärtar
Börja med att fräsa morötterna i margarinet i en kastrull. Sikta över mjölet och häll på vatten samt de två buljongtärningarna. Salta och peppra, och koka upp. Häll sedan i creme fraichen, …